• Творог - 250 г
• Масло сливочное - 180 г
• Сахарная пудра - 80 г
—4— Простой сметанный крем
• Сметана 20% - 500 г
• Сахарная пудра - 150 г
—5— Лимонный крем
• Лимон средний - 2 шт. (сока получается примерно 100 мл)
• Яичный желток - 4 шт.
• Сахар - 160 г
• Масло сливочное - 60 г
• Крахмал кукуруз. - 2 ст.л.
КОММЕНТАРИИ:
1. Топовый и быстрый крем от меня, плюс мегабюджетный - на блендере
взбиваем 300 гр творога и 0,5 банки сгущенки вареной) Устойчивый, густой
и невероятно вкусный, как крем-брюле)
2. Заварной крем как МОРОЖЕНОЕ)
молоко 500 мл
Сахар 130 г
Яйца 2 шт
Крахмал кукурузной 3 ст.л
Шоколад белый 200 г
Сыр творожный 250 г
Ванилин на кончике ножа
В миске соединияем первых 4 ингредиента, далее отправляем на медленный огонь до первых булек. Далее к этой массе отправляем Ванилин и шоколад все хорошо перемешиваем накрыли плёнкой и в холод, к остывшей массе отправляем сыр творожный и взбиваем до пышной плотной массы.
3. Замените сахарную пудру и молоко на сгущёнку. Добавлять по ложке. На вкус. Советский масляный крем.Окрашивается соком вареной свеклы, петрушки, моркови. Все понемногу. Добавляется кофе, какао. Хорошо держит форму. Подходит для бисквита, песочного, заварного, слоеного теста. Для украшения и прослойки. Можно оформить мороженое. Как в гуме будет. Изделия с кремом лучше хранить в холодильнике. Очень жирный. Но вкусный.
Рекомендую начать с приготовления крема, т.к. он дольше остывает по времени, чем замес теста и выпечка коржей.
Крем:
Сахар - 200 г Яйца - 3 шт.
Мука - 1 ст.л. с горкой ( 25-30 г)
Молоко - 600 мл. Слив. мягкое масло - 200 г
Лимонная кислота - щепотка(по желанию)
Коржи - 8 шт.
Горячая вода или молоко(лучше) - 180 мл.
Сахар - 120 г Мёд - 4 ст.л.
Соль - 0,5 - 1 ч.л. Растит. масло - 3 ст.л.
Мука ( просеянная) - 500 г
Сода - 1 ч.л.
Крем:
в кастрюльке слегка взбиваю яйца с сахаром, добавляю муку и перемешиваю, чтобы не было комочков. Вливаю молоко и довожу до кипения.
Остужаю, взбиваю миксером, затем кладу мягкое сливочное масло и снова взбиваю до однородной и пышной массы. Крем готов!
Коржи:
в кастрюле смешиваю сахар, воду, мёд, соль, растительное масло, ставлю на огонь и довожу до кипения. Снимаю с огня и сразу добавляю муку, всё быстро и хорошо перемешиваю.
На столе вымешиваю тесто и добавляю соду, это предаст коржам красивый цвет и узор, вмешиваю.
Делю на 8 частей и раскатываю на бумаге для выпечки, обрезаю с помощью тарелки, обрезки пойдут на украшение торта.
Выпекаю при 180С 4-5 минут.
Остужаю на решетке.
Собираю торт и даю пропитаться, ароматные медовые коржи и нежный заварной крем - идеальное сочетание.
У миску влийте підігріте молоко, подрібніть дріжджі і додайте цукор. Потім додайте йогурт, яйця і 300 г борошна і добре перемішайте. Накрийте миску та залиште на 30 хв., щоб активувати хлібні дріжджі.
Потім додайте 50 г розтопленого вершкового масла, кухонну сіль і решту борошна. Замісити м'яке тісто. Накрийте тісто і дайте йому відпочити 15 хв.
Потім ділимо тісто на 6 частин. Кожну частину розкачуємо в круглу форму. Викладаємо їх одну на одну, змащуючи між собою розтопленим маслом (подивіться, як я ліплю коровай, у відео).
Покладемо хліб у форму, накриємо кришкою і дамо піднятися 30 хв. Змащуємо жовтками, які збиваємо з 10 г розтопленого масла.
Випікайте в попередньо розігрітій духовці при 180° протягом 50 хвилин.
Смачного!