Рецепт моє бабусі! Найшвидше дріжджове тісто для пирогів

 

🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸 

Ніколи не подумала б, що можна так швидко і просто приготувати пиріжки з дріжджового тіста. Дуже швидке тісто "Водолаз" або "Утопленник". Підходить для будь-якої випічки. Можна приготувати пироги із солодкою або солоною начинкою. Тісто виходить дуже м'яке та повітряне. 

Щоб приготувати швидке дріжджове тісто «Водолаз»: 

Молоко тепле – 250 г 

Дріжджі сухі швидкодіючі – 5 г (або 15 г свіжих дріжджів) 

Вершкове масло – 40 г 

Рослинна олія – 35 г 

Сіль – 1 ч.л. без гірки 

Цукор – 80-120 г 

Ванільний цукор – 10 г 

Яйце куряче - 1 шт. 

Борошно – близько 500 г 

Вихід тіста: близько 950 г 

Начинка: 

Сливи – 7-8 шт. 

Цукор – 15 год. 

Крохмаль кукурудз. – 2 ч.л. 

Для змащування пиріжків: 

Жовток – 1 шт. 

Молоко чи вода – 2 ч.л. 

1. У тепле молоко додати дріжджі, 1 ст. цукру та кілька столових ложок борошна. Перемішати та залишити в теплому місці на 5-10 хвилин для активації дріжджів. Якщо дріжджі активні, вони повинні почати пінитися. 

2. Додати яйце, цукор, ванільний цукор, сіль м'яке вершкове масло. Перемішати і частинами додати|добавляти| муку|борошно|, замішуючи м'яке тісто. 

3. Наприкінці додати рослинне м'ясо і добре вимісити тісто протягом 5 хвилин. 

4. Змастити пакет олією, покласти в нього тісто. Покласти пакет із тісто в миску з теплою водою. Залишити на 20-25 хвилин. Через цей час тісто спливе на поверхню 

5. Розділити тісто на 15 частин (близько 60 г кожна). Округлити кожну частину в кульку. Накрити харчовою плівкою та залишити 5-10 хвилин. 

6. Нарізати сливи на шматочки. Цукор змішати із крохмалем. 

7. Кожну кульку розкотити в коржик, по центру покласти сливи, посипати 1 цукром із крохмалем. Сформувати пиріжок. 

8. Викласти всі пиріжки на лист, вистелений пергаментом. Накрити рушником і залишити на 20-30 хвилин у теплому місці для вистоювання. 

9. Змастити пиріжки жовтком із водою (молоком). 

10. Випікати 18-20 хвилин у духовці, заздалегідь прогрітій до 180 градусів.