Беляши на кефире
Получаются вкусные, пышные и сочные. Тесто готовится на кефире очень быстро и без дрожжей, и не нужно ждать, когда тесто поднимется, можно сразу приступать к приготовлению.
Рецепт:
Тесто: (на 12 беляшей)
Кефир – 1 стакан Яйцо - 1шт. Соль - ½ ч.л. Сода - ½ ч.л.
Сахар – 1 ст.л. Растительное масло – 20 мл. Мука – 420 г
Для начинки:
Фарш – 400 г Лук - 1шт. Чеснок – 3 зубчика Соль – ½ ч.л. Лимонный перец – по вкусу Кефир -2ст.л. Горчица – 1 ч.л.
Состав:
Гречка 380 г
Мясо 430 г
Лук 1 шт.
Морковь 110 г
Лавровый лист 2 шт.
Соль 1/2 ст.л.
Душистый перец 2 шт.
***************************************** РЕЦЕПТ:
Творог 9% - 300 г Яйцо - 2 шт
Соль - щепотка
Сахар - 2 стол.ложки + 150 г
Ванилин - по вкусу
Мука - 8 стол.ложек Кипяток - 300 мл
Масло подсолнечное - 3 стол.ложки
Сметана - 300 мл Вишня - 400 г *****************************************
***************************************** ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мука - 240 г
Сахар - 50 г
Ванилин - по вкусу Соль - по вкусу
Куркума - 1 чайн.ложка
Сливки 10% - 150 мл Молоко - 400 мл
Яйцо - 2 шт Масло растительное - 20 мл *****************************************
***************************************** ИНГРЕДИЕНТЫ:
Желатин - 2 чайн.ложки
Вода - 50 мл
Сливки - 1 стакан
Сахарная пудра - 50 г
Сок - 150 мл
Вишня, клюква и черника - 200 г *****************************************
Хліб за 5 хвилин - турецькі рецепти
Турецький хліб – ідеальне рішення для смачного сніданку!
Хліб без замішування готується дуже швидко і завжди смачний!
Інгредієнти:
400 мл теплої води. 200 мл теплого молока. 90 мл рослинної олії. 2 ст. ложки цукру. 10 г сухих дріжджів.
Добре перемішайте, щоб дріжджі розчинилися.
840 г пшеничного борошна. 1 ч. ложка солі.
Додайте все борошно і продовжуйте перемішувати руками. Якщо тісто прилипає, змастіть руки рослинним маслом.
Накрийте тісто і дайте йому підійти на 45 хвилин. На цьому етапі можна додати борошно.
Ділимо на 18 частин.
Вершкове масло. Масло має бути кімнатної температури. Складіть тісто, як я показую.
Смажити на середньому вогні.
Дуже хороший хліб!
Швидко та смачно!
Американський хліб
Випікати хліб швидко і легко.
Рецепт білого хліба:
550 г пшеничного борошна 6 г сухих дріжджів 1,5 чайної ложки солі 370 мл теплої води оливкова олія пергаментний папір і борошно Випікаємо 30-35 хвилин при температурі 240°C. Дивовижний хліб! Швидко та легко. Смачного!
Блинчики - это любимое блюдо из детства. Их можно кушать как с вареньем или сметаной, а можно добавить начинку. Такие вкусные блины можно подать на завтрак, обед или ужин. Все домашние будут в восторге и попросят добавки. Делюсь рецептом интересных и вкусных начинок.
Блины с творогом и сгущенкой:
Творог - 200 г Сгущенка вареная - 100 г Яйцо 1 куриное или 3 перепелиных Соль/сахар - по вкусу
Блины с творогом и изюмом:
Творог - 200 г Изюм -70 г Яйцо - 1 шт Ванильный экстракт - 1 капля Соль/сахар - по вкусу
Блины с тунцом:
Тунец в масле -1 банка Яйцо вареное - 1-2 шт Сыр - 120 г Зелень - пучок Соль/Перец- по вкусу
Блины со шпинатом:
Шпинат - 70 г Сыр фета -100 г Лук - 1 шт Сливочное масло -20 г
Блины с рыбой:
Форель (сёмга) - 200 г Авокадо - 1шт
Мягкий сливочный сыр -100 г ( можно заменить сметаной/майонезом) Зелень - пучок
Крем: яйца 2 шт. сахар 100 г
мука 4 ст.л.
крахмал 2 ст.л. молоко 800 мл
сливочное масло 80 г
Тесто: мука 450 г сгущеное молоко 400 г яйцо 1 шт разрыхлитель теста 8 г
Первым делом мы займемся приготовлением вовсе не теста, а заварного крема, так как ему нужно время остыть. Возьмите кастрюлю или сотейник с толстым дном. Разбиваем сюда яйца и высыпаем сахар. Лучше чтобы все ингредиенты были комнатной температуры.
И теперь будем взбивать венчиком пару минут. Желательно делать это как можно интенсивно, чтобы яйца хорошо взбились, тогда у нас получится невероятно нежный крем. Взбиваем буквально пару минут до образования пены. Во взбитые яйца добавляем ванильный сахар или ванильный экстракт и перемешиваем. Теперь в несколько приемов добавляем муку, самое главное так всё перемешивать, чтобы не было комочков.
Кстати, тесто получается очень однородным и кремообразным, это в первую очередь зависит от того, как Вы вначале сбили яйца. Миксер в приготовлении абсолютно не нужен, всё очень легко взбивается венчиком и особых усилий не требуется. Теперь добавляем крахмал, и опять хорошо всё перемешиваем венчиком. Мне больше нравиться использовать кукурузный крахмал, но можно взять и картофельный. Если Вы всё делаете правильно и в нужной последовательности, у Вас непременно всё получится.
Посмотрите какая масса нежная, без единого комочка, так и хочется уже попробовать, но пока ещё рано. Добавляем молоко комнатной температуры. Вливаем тоненькой струйкой, постоянно перемешивая венчиком, чтобы не нарушить структуру крема.
Почему нужно делать это постепенно, а не вливать всё молоко сразу? Во-первых, Вам так намного легче будет сделать массу однородной и без комочков, во-вторых именно при такой последовательно крем получается невероятно нежным и очень легким, когда Вы будете делать, то сразу увидите и поймёте в чём разница, когда, например, просто сразу смешать все ингредиенты. Отправляем теперь кастрюлю на средний огонь и постоянно помешиваем. Очень важно, чтобы дно сотейника или кастрюли были толстыми, так будет дольше сохранятся нужная нам температура и крем будет готовиться правильно, а самое главное крем не пригорит и не будет приставать, это уже проверенно не один раз. По мере нагревания массы она будет становиться гуще.
Чем больше будет температура массы, тем быстрее крем будет застывать и тут самое главное — не отходить от него ни на секунду и постоянно помешивать тем самым венчиком. Сделайте самый маленький огонь и мешайте крем до нужной вам консистенции. Как только на поверхности крема начнут появляться бульбочки, выключайте огонь, еще пару раз перемешайте крем и добавьте сливочное масло. Масло нужно брать только с жирностью 82,5 %. Всё хорошо перемешиваем и немного взбиваем венчиком до однородной массы. Теперь перекладываем крем в прохладную ёмкость и дадим ему немного остыть.
Можно накрыть пленкой в контакт и убрать на пару минут в холодильник, но мне больше нравиться когда он остывает при комнатной температуре. Когда он будет остывать, периодически помешивайте его, чтобы сверху не образовывалась корочка. Теперь займёмся коржами. Тут всё очень просто: в посуду просеиваем пшеничную муку. В процессе просеивания мука становится более рыхлой, обогащается кислородом. Тесто получается однородным, без комочков, более пышным и нежным. Теперь добавляем разрыхлитель. Всё тщательно перемешиваем, чтобы разрыхлитель равномерно распределился по муке. В другую посуду разбиваем куриное яйцо и взбалтываем его вилкой или венчиком. Наливаем сладкое сгущённое молоко.
Перемешиваем яйцо со сгущенкой до однородности, после чего постепенно начинаем добавлять пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем. Вначале удобнее всего перемешивать продукты столовой ложкой или вилкой. По мере добавления муки тесто будет становиться гуще и плотнее, поэтому продолжаем замес руками — в миске или на столе. В результате тесто для торта вберёт в себя всю муку, получится очень нежным и мягким. По текстуре оно напоминает простое песочное тесто, только немного мягче. У меня в процессе замеса ушло 420 граммов пшеничной муки высшего сорта, но Вам может потребоваться больше или меньше. Количество муки зависит от её влажности, а также величины куриного яйца и жирности сгущенки. Работать с таким тестом можно сразу — дополнительно охлаждать его нет необходимости. Подкатываем тесто в колбаску и делим на 8 одинаковых частей. Можно, конечно, сделать больше или меньше коржей — это зависит от диаметра будущего торта.
Теперь берём один кусочек теста, припудриваем его мукой. Скалкой раскатываем тесто в довольно тонкий пласт, стараясь придать ему круглую форму. По необходимости присыпаем тесто и скалку мукой, чтобы не прилипало. Дальше нужно обрезать пласт, чтобы получился ровный круг. Лично мне удобнее всего делать это с помощью обычной тарелки и ножа.
Духовка нам не понадобятся — печь коржи мы будем на сковороде. Берём сковороду подходящего диаметра (у меня 24 см), разогреваем её на среднем огне и кладём первый пласт теста (стряхните возможные излишки муки, чтобы она не горела). Готовим на сухой сковороде на огне чуть ниже среднего с одной стороны, пока тесто не вздуется и не пойдет мелкими пузырьками. Именно в этот момент переворачиваем корж — снизу он зарумянился и уплотнился. Готовим тесто ещё около минуты с другой стороны. Важно не передержать тесто на сковороде, иначе коржи станут сухими.
Таким образом готовим все коржи на сковороде. Очень удобно это делать одновременно: пока печется один корж, второй раскатываем и так далее. В конце я уже наловчилась и раскатывала тесто быстрее, чем оно пеклось. Конечно Вы также можете испечь такие коржи и в духовке, но в этот раз рецепт именно для тех, кто по каким — то причинам не пользуется духовкой. Те кусочки, которые остались после обрезки, тоже готовим на сковороде и измельчаем с помощью блендера до состояния мелкой крошки. Именно этой крошкой мы и украсим будущий торт. Теперь приступим к сборке торта. На блюдо выкладываем небольшое количество крема, затем кладем один корж (все коржи уже успели полностью остыть) и кладем поверх 2-3 столовые ложки заварного крема. Равномерно распределяем крем. Точно так же наносим крем на остальные коржи, покрываем их кремом и складываем стопкой.
Остатки заварного крема наносим на верх и бока торта, аккуратно выравнивая их лопаткой.
Верх и бока торта покрываем крошкой, приготовленной из коржа. Готовый торт без духовки должен хорошо пропитаться, для этого оставляем его в холодильнике как минимум на 4-5 часов, а ещё лучше на ночь.
Вот и всё — потрясающий торт без духовки готов. Режется торт просто замечательно: срез получается ровным и аккуратным.
Смачний і ніжний пиріг, який тане в роті в поєднанні з фруктами в сметані
Готуйте з любов'ю!
► Рецепт приготування та інгредієнти:
2 яйця 3 ст. ложки цукру 1 ч. ложка ванільного цукру щіпка солі 300 мл молока (додавати потроху) 180 г борошна 20 г какао
Добре перемішати.
Додати другу частину молока + 200 мл окропу + 2 ст. ложки рослинної олії.
Залишити на 20 хвилин.
Деко змастити один раз олією.
Смажити з двох сторін на середньому/повільному вогні.
15 г желатину залити 100 мл холодної води. Залишити на 5 хвилин.
700 г сметани + 1 ч. л. ванільного цукру + 150 г цукрової пудри добре перемішати.
300 г консервованих персиків
Форма 20 см - викласти тісто, накрити харчовою плівкою.
Загорніть млинець, щоб утворилися невеликі бортики.
Желатин розчинити і акуратно додати до сметани, добре перемішати (зручно використовувати маленькі чашки).
3 ст.л. вершків + деякі фрукти (~ 150 г вишні без кісточок)
6 ст. л. вершків
Щільно викласти «мішечки» у форму для торта залишки фруктів і влити решту крему.
Накрити млинцем і заправити краї.
Щільно накрити харчовою плівкою й прибрати в холодильник на ніч.
100 г шоколаду + 2,5 ст. л. молока + 15 г вершкового масла нагріти, щоб шоколад розтопився, добре перемішати.
Покрити торт повністю шоколадним ганашем і поставити в холодильник на 10 хвилин.
Неймовірно смачний і красивий торт готовий!
А яка краса на зрізі торта! Просто витвір кулінарного мистецтва!
капуста 1 кг
рис 200 г
лук 1 шт
морковь 1 шт
яйцо 3 шт
соль перец и специи по вкусу
чеснок 2 зубчика зелень
манка 4-5 ст.л
Рыба в духовке с овощным гарниром
Ингредиенты:
Морской окунь – 900 г лук – 150 г морковь – 150 г сладкий перец – 300 г картофель – 600 г
соль – 1,5 ч.л.(0,5 ч.л. для овощей + 1 ч.л. для рыбы)
кориандр молотый – 1/3 ч.л.
паприка сладкая молотая – 0,5 ч.л.
смесь перцев – 1/3 ч.л.
прованские травы – 0,5 ч.л.
Соус для рыбы:
масло подсолнечное – 5 ст.л.
паприка сладкая молотая – 1 ч.л.
приправа для рыбы – 0,5 ч.л.
прованские травы – 0,5 ч.л.
Рецепт:
свиняча грудинка – 1,8 кг пиво – 500 мл соєвий соус - 50 мл суміш перців – 1/2 ч.л. прованські трави – 1 ч.л.
сушений часник – 1 ч.л. паприка – 1 ч.л. сіль – 1 ч.л.
Смажити на сильному вогні з двох боків до золотистого кольору.
Варити у пиві на повільному вогні 1.5-2 години. Час від часу перевертати. Дати охолонути. Зберігати у холодильнику.
Смачного!
Картошка - 2 шт
Фарш - 500 г
Лук - 1 шт
Чеснок - 2 зубчика
Хлеб - 3 ломтика
Соль - 1/2 ч.л.
Перец черный
Сметана - 2 ст.л.
Грибы - 300 г
Масло сливочное - 50 г
Масло растительное
Состав:
Творог 350 г
Яйцо 1 шт.
Сахар 2 ст. л.
Соль щепотка
Разрыхлитель 1 ч. л.
Мука 150-200 г
*****************************************************************************************
Рецепт
мука - 3 ст.л. кипяток - 300 мл сахар - 1 ст.л. дрожжи сухие - 7 г (добавляем их после остывания заварной основы)
рафинированное масло - 50 мл
куркума по желанию - 0.5 ч.л. без горки
соль - 1 ч.л.
сахар - 110 г (в опару сахар идет от общего количества)
ванильный сахар - 10 г мука - 500 г
мягкое сливочное масло - 50 г ------------------------------------------
варенье - 100 г манная крупа - 1 ч.л. -----------------------------------------
для глазировки сахар - 2 ст.л. + вода 2 ст.л. ====================
форма для выпекания 27 см ----------------------------------------
Тесто расстаивается два раза до увеличения втрое.
После формовки пирога накрываю пленкой и даю подняться в течении часа, затем смазываю глазировкой и выпекаю в предварительно разогретой духовке при 180С на среднем уровне при режиме верх-низ 25 минут, но тут смотрите по вашей духовке.
После выпекания горячий пирог снова покрываю оставшейся глазировкой, если любите можно присыпать орешками.
Удачной вам выпечки, приятного чаепития! *******************************************************************************
Пирожки с яблоками и грушами
Тесто для пирожков совсем без яиц и даже для смазывания попробуем новую смесь, которая придает необыкновенно матовую, бархатистую поверхность выпечке.
Такое дрожжевое тесто сохраняет свою мягкость и вкус долго, не черствеет наутро, а если разогреть, то и от свежей выпечки мало кто отличит.
✅ Ингредиенты:
✅Опара:
мука – 20 г = 1 ст.л.
дрожжи сухие – 7 г = 2 ч.л. без горки
сахар – 2 щепотки
вода теплая – 60 мл = 4 ст.л.
✅Тесто:
опара сахар – 40 г = 3 ст.л.
соль – 5 г = 1 ч.л. без горки
кефир/сметана – 30 г = 2 ст.л.
молоко теплое – 230 мл = 1 стакан* + 2 ст.л.
сливочное масло – 60 г = 3 ст.л.
мука – 500-550 г = 4 (+/-) стакана*
растительное масло – 20 мл = 1,5 ст.л.
✅Начинка:
яблоки – 500 г = 4 шт.
груши – 500 г = 4 шт.
сливочное масло – 30 г = 1,5 ст.л.
сахар (по вкусу) – 40 г = 3,5 ст.л.
сок лимона (по желанию)
✅Для смазывания:
сливочное масло – 15 г = 1 ст.л.
сахарная пудра – 5 г = 1 ч.л.
мука – 7 г = 0,5 ст.л.
вода – 15 мл = 1 ст.л.
✅Дополнительно:
сливочное масло – 20 г = 1 ст.л.
вода для сбрызгивания теста
❗Выход: 15 штук
🥛*стакан объемом 200 мл
Температура выпечки: 200 °C / 392 °F
⏲Время выпечки: 20-25 минут
Банан 2 шт
яйцо 3 шт
молоко 300 мл
растительное масло 50 мл
соль 1/3 ч.л
сахар 50 г
ванильный сахар 1 ч.л
разрыхлитель 1 ч.л
мука 250 г
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Безумно вкусный заварной Торт "Карпатка". Волшебный ТОРТ с нежнейшим КРЕМОМ! Простой и НЕЖНЫЙ ДЕСЕРТ!
Этот торт с воздушным заварным тестом и с начинкой из ароматного и бархатистого заварного крема - очень вкусный десерт, который по вкусу и текстуре напоминает эклер.
Ингредиенты:
5 яиц, 1 стакан муки, 1 стакан воды,
100 г сливочного масла, ½ ч.л. разрыхрытеля, ⅓ ч.л. соли.
Крем:
2 ст.л. крахмала, 2 ст.л. муки,
200 г сливочного масла, 1 ст. сахара
3 ст. молока 2 желтка
🎄 Рулетики с сыром
Яйца -4 шт. Соль – 1/3ч.л. Сметана или майонез -1ст.л. Крахмал -1ст.л. Куркума -1/3ч.л.
Для начинки:
Сыр -200 г Чеснок - 3 зуб. Майонез – по вкусу Зелень – по вкусу
Для домашнего майонеза:
Молоко -50 мл. Растительное масло -100мл. Соль -1/2ч.л. Горчица -1ч.л. Сок лимона -1ст.л.
🎄 Салат с морковью
морковь -1шт чеснок - 2 зубчика яйца - 4-5шт плавленные сырки -3шт зелёное яблоко (кисло-сладкое)-1шт твёрдый сыр-70г майонез
🎄 Салат "Гнездо"
Отварное мясо 200 г Огурцы 1 шт Помидор 2 шт Яйца 4 шт Картофель 3 шт Растительное масло для жарки Консервированный горох 200г Майонез
🎄 Салат с сельдереем
Корень сельдерея - 1-2 шт 1 шт. куриного филе
200 г маринованных шампиньонов
Сыр 150 г 60 г майонеза
🎄 Салат с печенью
400 г куриной печени 2 средние луковицы
100 г морковки по-корейски (мой рецепт https://www.youtube.com/watch?v=dNGLa...)
2 - 3 шт. соленых/маринованных огурца
Майонез для заправки салата
🎄 Основное блюдо
Картофель - 500 г Мясо свинины – 700 г Соль – 1/2ч.л. Паприка – 1/2ч.л. Чёрный перец – по вкусу Сушенный чеснок – 1/3ч.л. Шампиньоны – 200 г Луковица – 1шт. Помидоры -2шт. Растительное масло – 2ст.л. Яйцо -1шт. Мука – для обвалки Сыр – 120г Сметана или майонез – 5 ст.л.
🎄 Торт
слоёное тесто - 400 г вода - 20 мл сахар - 1 ст.л.
Крем:
2 ст.л. крахмала, 2 ст.л. муки, 200 г сливочного масла, 1 ст. сахара 3 ст. молока 2 желтка
Безумно вкусный заварной Торт Карпатка! https://www.youtube.com/watch?v=tofMn... *****************************************************************
Фруктовый торт с ангельским бисквитом 🍰
Я расскажу вам все секреты приготовления, чтобы вы могли порадовать близких этим невероятно вкусным блюдом 😋. Приятного просмотра! 🧁
🍰Фруктовый торт форма круг d 18 см
Ангельский бисквит:
100 г сахара (4 ст ложки с горкой)
150 г белка (5 шт)
60 г муки (3 ст ложки без горки)
20 г кукурузного крахмала (2 ч.л)
🍰Приготовим ангельский бисквит:
✅ Включаем духовку на 165 С (с обдувом)
✅ Отправляем в чашу белок и взбиваем его в пену, постепенно добавляя сахар. Взбиваем до устойчивых пиков.
✅ Смешиваем муку и кукурузный крахмал. Отправляем к белку, используя сито. Снова перемешиваем.
✅ Оборачиваем дно формы фольгой. Выкладываем тесто в форму. Разравниваем тесто лопаткой и отправляем в разогретую духовку. Выпекаем примерно 25-30 минут.
✅ Отставляем бисквит в сторону до полного остывания. После оборачиваем пищевой пленкой и оставляем примерно на 8 часов при комнатной температуре.
🍯Сироп для пропитки:
80 мл воды 50 г сахара (2 ст л с горкой)
30 мл кокосового ликера (Малибу) (2 ст.л)
🍯Приготовим сироп для пропитки:
✅ Соединяем все ингредиенты в сотейнике, доводим до кипения. Охлаждаем.
🧁Творожный крем:
250 г творога (комнатной температуры)
100 г сгущенки (0,5 стакана)
50 мл сливок (жирность не менее 30%) (1/4 стакана)
180 г сливочного масла (жирностью 82%) размягченное (1 уп)
Начинка: 2 мини банана 1 шт киви
🧁Приготовим творожный крем:
✅ Отправляем в чашу комбайна размягченное сливочное масло, взбиваем до белого цвета и увеличения объема.
✅ Соединяем в мерном стакане творог, сгущенку и сливки и пробиваем массу погружным блендером до максимально однородной консистенции.
✅ Соединяю обе массы. Перемешиваю.
🧁Сборка торта:
✅ Берем маленький нож и отделяем бисквит от формы. Разрезаем бисквит на 2 части.
✅ Укладываем наш бисквит в форму, в которой он выпекался. Далее пропитываем сиропом.
✅ Нарезаем бананы, киви небольшими кусочками.
✅ Кладем на бисквит небольшое количество крема, разравниваем. Выкладываем банан и киви, закрываем кремом фрукты.
✅ Укладываем на крем 2-ой бисквит, слегка придавливаем. Пропитываем сиропом. Снова слой крема и фрукты. Закрываем слоем крема.
✅ Снимаем форму и промазываем край торта кремом.
✅Берем ровную поверхность, кладем на нее 2 слоя пищевой пленки. Перекладываем торт, нарезаем фрукты (по желанию: виноград, шарон, ягоды...). Декорируем (обклеиваем) торт снаружи фруктами.
✅ Накрываем пищевой пленкой.
🍋Лимонное желе:
✅ 300 мл воды (1,5 стаканов)
✅ 40 мл лимонного фреша (2 ст ложки)
✅ 50 г сахара (2 ст ложки с горкой)
✅ 18 г желатина + 90 мл воды
🍋Приготовим лимонное желе:
✅ Соединяем воду с желатином и оставляем на 10-15 минут.
✅ В сотейник отправляем лимонный сок и сахар, ставим на огонь и подогреваем до растворения сахара.
✅ Добавляем кипяченную воду. Переливаем в мерный стакан.
✅ Отправляем желатин в микроволновку на 10 секунд. Добавляем к нашей лимонной воде.
✅ Уберите его в холодильник на 15-20 минут (до состояния жидкого киселя) Продолжаем сборку торта:
✅ Берем форму диаметром 20 см, переносим в нее торт без пленки.
✅ Отправляем в разъемную форму бардюрную ленту.
✅ Заливаем небольшое количество желе, сначала для формирования бортика у основания. Убираем торт в холодильник для стабилизации желе.
✅ Доливаем оставшееся желе. Убираем торт в холодильник на 4-5 часов для стабилизации желе.
✅ Снимаем форму, переставляем торт на презентационную тарелку и наслаждаемся)
Очень важно найти творог, из которого будут получаться сырники, которые вам понравятся. У нас это творог 4-5 процентной жирности, мягкий, с не очень крупным зерном. Творог должен быть не влажный, а немного суховатый.
В творог добавляем 20 граммов муки. Если вдруг вы поймете, что влажности чуть больше, чем надо, придется добавить еще немного муки.
С сахаром нужно быть поаккуратнее. Если вы делаете сырники из топленого творога, то сахар можно использовать тростниковый коричневый. Если вы используете белый творог, то лучше всего использовать белый сахар.
Добавляем экстракт ванили по вкусу, можно заменить ванильным сахаром.
Добавляем половину желтка и для вкуса щепотку соли. Массу перемешиваем. Главное - сильно не вымешивать.
Массу выкладываем на стол, посыпанный мукой, и обваливаем в муке, формируя руками "колбасу". Ножом разрезаем "колбаску" на три части. Обваливаем каждую часть в муке и придаем им нужную нам форму.
На сковороду наливаем немного растительного масла и добавляем кусочек сливочного масла. Как только сливочное масло растопилось, лопаточкой переносим сырники в сковороду. Сильно обжаривать не нужно. Слегка подрумяниваем и выкладываем сырники на противень, застеленный пергаментом. Отправляем в духовку при температуре 180 градусов на 5 минут (не более).
Форма не меняется. Выглядят они великолепно. Перекладываем их в тарелку и выкладываем рядом сметану и персиковое варенье.
Сверху натираем немного цедры лимона на мелкой терке. Украшаем сумахом.
Сырники готовы. Они получаются нежными, воздушными, с хрустящей корочкой, просто нереально вкусными.
Рецепт очень вкусного печенья на сковороде-форме. Формочки бывают разные, у кого треугольники, у кого орешки, шестиугольники, кружочки и т.д., но рецепт подходит под любые. Для их приготовления вам понадобится:
- 250 г сливочного масла или спреда, маргарина；
- 5 яиц； - 240 г сахара； - 100 г крахмала；
- 0.5 ч.л. соды； - 1 ч.л. уксуса； - 400 г муки. 1.Растапливаем масло на небольшом огне и даем ему остыть.
2.Тем временем взбиваем яйца, сахар, крахмал, растопленное масло, гасим туда же соду уксусом и перемешиваем, постепенно добавляя муку.
3.Затем разогреваем сковороду, смазываем растительным маслом и выкладываем тесто по 1,5-2 ст. ложки. Выпекаем с обеих сторон по 10 - 20 секунд.
Я жарю на большом огне. Формочки у меня тонкие, поэтому успевают пропечься. Если у вас орешки, то лучше жарить на небольшом огне, чтоб внутри не были сырые.
Приятного аппетита!!!
Печенье по старинному рецепту из доступных продуктов. Легко! Вкусно! Необычно!
Р Е Ц Е П Т:
1.Мука - 3 стакана,
2.смалец - 1 стакан или сливочное масло, маргарин - 200 г,
3.сметана - 1 стакан,
4.яйца - 2 шт.,
соль - щепотка, корица, ваниль - по желанию.
5.Украшение - ваша фантазия.
Простое, вкусное, нежное и хрустящее печенье. Быстрее рецепта на скорую руку просто не бывает! Печенье готовится за 20 минут и это уже с выпечкой. ************************************************************* ************************************************************* ************************************************************* ИНГРЕДИЕНТЫ:
яйцо - 1 шт. сахар - 100 г соль - щепотка ванилин - 1,5 г растительное масло - 100 мл разрыхлитель - 1 ч.л. мука - 200 г
Выпекать при 180* 10-15 минут. Диаметр готового печенья 6,5 см *************************************************************
Пісочне печиво на смальці. Печива виходить багато
Інгредієнти:
5 ст. л. смальцю 1 яйце
150 г цукру 1 ч. л. соди
1 ст. л. оцту лимонна цедра
ванілін на кінчику ножа
900-950 г борошна
============
Творожное печенье с шоколадной начинкой. ************************************************************* ************************************************************* ИНГРЕДИЕНТЫ:
яйцо - 1 шт. сахар - 70 г соль - щепотка
ванильный экстракт - несколько капель
творог - 200 г растительное масло - 3 ст.л.
разрыхлитель - 1 ч.л. сода - 1/3 ч.л. мука - 200 г
Начинка: шоколад - 50 г
Выпекать при 180 градусах 20 минут.
Выход - 15 штук. *************************************************************
Інгредієнти:
яйце 1 шт
цукор 100 г
ванільний цукор 10 г
смалець 120 г
кокосова стружка 30 г
борошно 200 г
розпушувач 7 г
**************************** ****************************
Рецепт шоколадно-кокосового пляцка з вишнями і згущеним молоком під назвою " Куркуль". Це - багатошаровий святковий м'який пляцок, фантастично смачний і красивий ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ СПИСОК ІНГРЕДІЄНТІВ ( на форму розміром 37 на 27 см):
ШОКОЛАДНИЙ БІСКВІТ (потрібно таких два):
- 200 г борошна - 40 г какао - 1 ч.л розпушувача - 1 ч.л соди
- 2 яйця - 220 г цукру - 150 мл молока - 50 мл олії
- 1 ч.л розчинної кави - 180 мл кип'ятку
КОКОСОВИЙ БІСКВІТ (потрібно таких два):
- 100 г борошна - 30 г кокосової стружки - 1 ч.л розпушувача
- 150 г цукру - 3 яйця
ВИШНІ (на 2 бісквіти): - 250 г вишень - 2 ч.л крохмалю
КРЕМ: - 400 г чорного шоколаду - 500 г вершків
НАЧИНКА: - 400 г вершкового масла
- 0.5 л вареного згущеного молока - 250 г арахісу
- 5 карамельних батончиків - 150 г хрустику з маком
- 100 мл вишневого соку ( для просочування )
Рецепт вафельного рулету з желе та кокосовою стружкою без випічки. ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ СПИСОК ІНГРЕДІЄНТІВ:
- 3 пачки желе - 900 мл води
- 100 г кокосової стружки
- 125 мл гарячого молока
- 350 г вершкового масла
- 125 г цукр. пудри - 500 мл води
- 200 г цукру - 40 г какао
- 180 г шоколадного крекеру
Рецепт желейного торта "Конфетті",
або особливий варіант торта "Бите скло" ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ СПИСОК ІНГРЕДІЄНТІВ:
Шоколадний форм ( таких потрібно 2 )
- 70 г борошна - 25 г какао - 2 яйця
- 90 г цукру - 0.5 ч.л амонію
- 1 ст.л сметани - 1 пакет желе ( 70 г )
- 300 мл гарячої води
( мінімум 2 кольори )
- 40 мл швидкодіючого желатину
- 80 мл води - 750 г сметани
- 150 г цукрової пудри - 1 ч.л ванілі
Рецепт печива зі смальцем( жиром ) на горілці під назвою "Алкоголіки".
Це слойоне печиво в пудрі виходить дуже хрустке і смачне! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ СПИСОК ІНГРЕДІЄНТІВ:
- 125 г смальцю
- 125 г вершкового масла або маргарину
- 300 г борошна
- 2 ст.л горілки
- 1 ст.л оцту
- 1 ст.л води
- цукрова пудра
*****************************************
Рецепт:
м'ясний фарш – 500 г яйця - 1 шт
сіль, чорний мелений перець за смаком
гірчиця – 1/3 ч.л. борошно – 1 ст.л.
манна крупа – 2 ст.л. кефір - 1/2 склянки (250 г) кріп... петрушка... Зелена цибуля...
сметанковий сир... олія для смаження - 30 мл сухий часник-1 ч.л. сіль за смаком
помідори + болгарський перець – 300 г макарони будь-які за вподобанням
посипати зеленню (у мене кріп)
Смачного!
Пышные кексы к чаю. Очень простой рецепт! Восхитительный результат! Нежные, воздушные и очень вкусные кексы на сметане. Отличный десерт на скорую руку из продуктов которые всегда есть под рукой.
Яйца - 3 шт. Сахар - 1 стакан
Ванильный сахар - 5-7 г
Сметана жирностью не менее 20% - 200 г Растительное масло - 30 мл
Сливочное/топленое масло - 30 г
Сода - 1 ч.л. Мука - 300 г
ПРАВИЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ КОТЛЕТ
☆ Сочные и Нежные КОТЛЕТЫ ☆ ***************************************** РЕЦЕПТ Мамы:
Фарш свино-говяжий - 1 кг Яйцо - 4 шт Майонез - 4 стол.ложки Лук - 1 головка
Мука - 4 стол.ложки Специи для мяса - по вкусу Перец душистый - по вкусу
*****************************************РЕЦЕПТ от Димы:
Фарш свино-говяжий - 0,5 кг
Перец болгарский - 2 шт
Лук - 1 головка Чеснок - пол головки
Красный острый перец - половинка
Яйцо - 1 шт Соль и перец по вкусу
Хмели-сунели - 1 чайн.ложка
Как в домашних условиях приготовить разрыхлитель или пекарский порошок
***************************************** РЕЦЕПТ:
Мука - 1 стол.ложка
Крахмал - 1 стол.ложка
Сода - 1 стол.ложка
Кислота лимонная - 0,5 стол.ложки *****************************************
Адыгейская соль - очень полезный, богатый витаминами и вкусный продукт, который используется в приготовлении многих блюд.
Её ещё называют жемчужиной кавказской кухни. Она очень почитается у долгожителей Кавказа. ***************************************** Соль морская - 300 г
Чеснок - 2 головки
Укроп - 1,5 стол.ложки
Хмели - сунели - 1 стол.ложка
Кориандр молотый - 0,5 стол.ложки
Чабер - 1 чайн.ложка
Перец черный - 0,5 чайн.ложки
Паприка красная сладкая - 0,5 чайн.ложки Перец острый чили - 0,5 чайн.ложки *****************************************
ЦАРСКАЯ ВЫПЕЧКА *****************************************
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Картофель - 1,5 кг Яйцо - 3 шт + 1 шт
Масло сливочное - 2 стол.ложки
Разрыхлитель - 1 чайн.ложка
Укроп - 1 пучок Лук зелёный - 1 пучок
Адыгейская соль - пол стол.л. + 1 чайн.л.
Мука - 3 стол.ложки Шампиньоны - 250 г
Лук - 2 головки Масло растительное - 3 стол.ложки
Перец чёрный молотый - по вкусу Мука - 1 стол.ложка *****************************************
ВКУСНЫЕ КОТЛЕТЫ В ДУХОВКЕ
Рецепт:
Сухари – 2 стакана (200 г) Вода – 1 стакан
Фарш – 500 г Лук – 1 шт Чеснок – 4 зубчика Соль Масло растительное Сметана – 2 ст.л. Горчица – 1 ч.л.
Много тоненьких хрустящих коржей, а между ними нежный ванильный крем - именно такой идеальный классический торт «Наполеон»
********************************************************************************** ИНГРЕДИЕНТЫ:
Заварной крем:
молоко - 1,5 л
ванилин - 1,5 г
желтки - 7 шт.
сахар - 350 г мука - 100 г
слив. масло - 200 г
Коржи:
вода - 150 мл водка - 3 ст.л. уксус 9% - 1 ст.л. яйца - 2 шт. слив. масло - 400 г мука - 700 г
соль щепотка **********************************************************************************