Тот самый КРАКОВСКИЙ СЫРНИК, КОТОРЫЙ ПРОСЯТ КАЖДЫЙ ДЕНЬ!

 

КРАКОВСКИЙ СЫРНИК 

Размер моей формы 30 на 20 см Высота бортика 4 см 

Вес сырника на выходе 1,6 кг 

ДЛЯ ТЕСТА : 

Мука пшеничная 300 г (1,5 стакана) 

Сахар 60 г 

Разрыхлитель 1,5 ч.л (8 г) 

Соль 1 щепотка 

Масло сливочное холодное 150 г 

Яйцо 1 шт (55 г) 

Сметана 50 г (1 ст.л) 

ДЛЯ НАЧИНКИ : 

Изюм 120 г 

Творог 500 г 

Яйца 3 шт ( желтки + белки) 

Сахар 120 г (6 ст.л без горки) 

Молоко 60 мл 

Кукурузный крахмал 60 г ( 2 ст.л с горкой) 

Соль 1 щепотка 

Ванильный сахар 1 пакетик ( 10 г)

ДЛЯ ГЛАЗУРИ : 

Сахарная пудра 80 г (4 ст.л) 

Сметана 100 г (2 ст.л) 

ЗАПЕКАТЬ В ДУХОВКЕ ПРИ ТЕМП-РЕ 170*  50 МИНУТ 

РЕЖИМ ДУХОВКИ ВЕРХ- НИЗ.