Это универсальное сдобное дрожжевое безопарное тесто идеально подходит для пирожков, пирогов, булочек, рогаликов, кулебяк... Результат вас удивит - тесто получается волокнистое, точно соткано из тысячи нитей. С ним справится даже новичок - тесто абсолютно не липнет к рукам, к поверхности стола, к скалке, работать с ним одно удовольствие.
Ингредиенты:
молоко - 250 мл
растопл-е слив. масло - 200 мл
сахар - 100 г
яйца - 2 штук
соль - 1 ч л
мука - 650 г
дрожжи - 2 ч л 10 - 11 г
Начинка:
творог - 300 г
сахар - 4 ст л
мука - 1 ст л с горкой - 30 г
1 желток
ванилин
Для начала надо приготовить тесто.
Смешать все ингредиенты по рецепту.
Замесить миксером (можно и руками) до тех пор, пока получим однородное, приятное на ощупь дрожжевое тесто.
Ставим в холодильник с вечера до утра (можно хранить в холодильнике до 7 дней, а в морозильной камере до 2х месяцев).
Достать из холодильника, оставить на столе прогреться до комнатной t*.
За это время приготовить начинку (она может быть любая).
После чего начинаем формировать пирог: разделить тесто на части, сформировать заготовки (как показано в видеорецепте) и переложить их в кондитерскую форму, смазать молоком, оставить на расстойку на 30 - 40 минут.
Отправить в духовку на 35 - 40 минут при 180*. Если пирог раньше зарумянится - прикрыть фольгой и довести до готовности.
Немає коментарів:
Дописати коментар