Ночное, холодное тесто для ПАСХАЛЬНОЙ ВЫПЕЧКИ ЧАСТЬ-2/Cold, overnight do...

 

Рецепт: 

Опара: 

70 мл молока, 

25 г прес-х дрожжей или 10 г сухих, 

1 яйцо, 250 г муки. 

Тесто: 

вся опара, 

4 яйца, 

100 г сахара, 

20 г ванильного сахара, 

6 г соли, 

цедра половины лимона, 

170 г слив. масла, 

350-400 г муки. 

Вкусовые добавки: 

40 г изюма, 40 г вяленой вишни, 

40 г кураги, 3 ст. ложки коньяка. 

Выход теста 1.4 - 1.45 кг. 

Температура выпечки: 170*

Время выпечки: 20-40 мин. 

Размер формы: маленькая - 8х5 см 

большая - 15,5х7,5см.