МОРКОВКА ПО КОРЕЙСКИ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTub...

 

Ингредиенты: 

Морковь 500 г

Лук 1 шт. 

Чеснок 1 зубчик  

Кориандр молотый 1 ст. ложка 

Кориандр зёрна ½ ст. ложки 

Перец красный острый молотый ½ ст. ложки

Уксус яблочный 3 ст. ложки 

Соевый соус 2 ст. ложки 

Сахар 1 ст. ложка  

Кинза 1 веточка  

Кунжут белый 2 щепотки 

Подсолнечное масло 20 мл 

Соль              Перец 

Вам понадобится тёрка – овощерезка с насадкой для моркови по - корейски

1. Морковь очистить, натереть на тёрке, обильно посолить, хорошенько перемешать и помять руками. Убрать в сторону, чтобы морковь отдала лишний сок, а затем отжать морковь через сито. 

2. Лук очистить и нарезать тонкой соломкой. На сковороду налить 20 мл растительного масла и обжарить лук до золотистого цвета. Выключить нагрев и отправить к луку в горячем масле кориандр зёрна (1/2 ст. ложки), острый перец (1/2 ст. ложки), кориандр молотый (1 ст. ложку) и всё хорошенько перемешать. Совет от шефа: «Специи добавить к луку в горячее масло, так они раскроются и насытят вкусом морковку». 

3. К моркови добавить 1 ст. ложку сахара, 3 ст. ложки яблочного уксуса, 2 ст. ложки соевого соуса и измельчённый чеснок. 

 4. Переложить к моркови обжаренные лук в специях вместе с горячим маслом, обильно поперчить и хорошенько перемешать. Сервировка 

5. Переложить в большую декоративную тарелку, украсить листиками кинзы и парой щепоток кунжута. Приятного аппетита!