Сливовый джем очень густой, у него консистенция мармелада. Этот мармелад из сливы можно использовать в выпечке в качестве начинки, он не потечет в тесте. С ним можно готовить пирожки, пироги и т.д. Или просто есть его как мармелад.
😊Приготовить сливовый джем-мармелад очень просто, нужна слива, большая часть ее должна быть переспевшей, и сахар. Количество необходимых продуктов укажу ниже. Если ваша слива не мягкая и переспевшая, а твердая, то увеличьте время приготовления примерно на 30 - 60 минут. Готовность джема можно определить так, положить небольшое количество джема на блюдце и провести по нему черту ложкой. След от ложки должен исчезнуть не сразу
😊 Варю я сливовый джем - мармелад в кастрюле с толстым дном на среднем огне, так как температура пламени моей небольшой плиты примерно такая же, как и у большого огня стационарной плиты.
😊 В общем силу огня подбирайте исходя из особенностей вашей плиты. Джем на протяжении всего времени приготовления должен интенсивно кипеть. А, так как после добавления сахара начинается процесс активного пенообразования, кастрюлю выбирайте побольше, чтобы джем не сбежал. Готовый джем-мармелад я разливаю в банки как варенье и закрываю крышками, как обычную консервацию. Поэтому хранить его можно как при комнатной температуре, так и в прохладном месте, например, в холодильнике. Я храню всю домашнюю консервацию в погребе.
😊 Вы можете налить мармелад в лоток подходящего объёма, только не делайте сильно толстый слой, дать мармеладу застыть, нарезать его на кусочки, обвалять их в сахаре, и мармелад как в магазине готов. Только этот сливовый мармелад вкуснее и полностью натуральный. К сожалению, приготовленный таким образом мармелад, хранится не долго, поэтому я разливаю мармелад в банки и храню его 2-3 года, пока не съедим 😊
Немає коментарів:
Дописати коментар