Як приготувати круасани і листкове тісто. Інгредієнти: 1 склянка теплого молока (200 мл). 1 склянка теплої води (200 мл). Півсклянки олії (100 мл). 1 столова ложка цукру (60 г). Дріжджі швидкого приготування (10 г).
Добре перемішайте. Додайте 1 склянку борошна від загальної кількості борошна. Загальна кількість борошна – 5 склянок (200 мл на 1 склянку). Добре перемішайте. Накрийте кришкою і дайте підійти на 15 хв.
Додати 1 яєчний білок. Поступово всипати борошно. Додати 1,5 чайної ложки солі (10 г). Добре перемішайте. Додайте решту борошна. Добре вимісити тісто до однорідності. Накрити кришкою або харчовою плівкою і поставити в тепле місце на 1,5 години. Тісто має збільшитися вдвічі.
Присипте стіл борошном. Поставте тісто на стіл. Розділіть тісто на 16 частин. Кожен шматочок тіста скачайте в кулю.
Розкачати тісто. Змастити вершковим маслом.
Повторіть цей процес з кожним шматочком тіста. Процес не швидкий, але результат того вартий!
Всього я використала 150 г вершкового масла.
Поставте тісто в морозилку на 30 хв.
Заморожене тісто розкачати. Розділіть тісто на 16 частин.
Згортаємо тісто.
Викладіть круасани на деко, застелене пергаментним папером.
Яєчний жовток змішати з 1 ст.л. води. Змастити тісто яйцем.
Випікати 30 хвилин при 200°C.
Дуже гарні круасани!
Процес приготування тривалий, але дуже захоплюючий! Приготуйте круасани в домашніх умовах - вам сподобається! Смачного!
Немає коментарів:
Дописати коментар