Кабачки как грибы!!!!!!! ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!!! Мамины рецепты

 

Кабачки как грибы! Мамины рецепты

Готовим вкусные кабачки как грибы, простой рецепт заготовки на зиму. Эти кабачки подойдут к любому гарниру! Кабачки – это такие овощи, которые сразу впитывают в себя запахи и вкусы тех ингредиентов, которые готовятся вместе с ними. Благодаря тому, что сами кабачки имеют нейтральный вкус и нежную, рыхлую консистенцию, они являются прекрасным объектом для кулинарных экспериментов. Существует, например, рецепт маринования кабачков, когда кабачки становятся на вкус, как ананасы. А данный рецепт маринования кабачков, сделает их похожими на грибы. 

Обалденные огурчики. Рецепт хрустящих маринованных огурцов на зиму. - https://www.youtube.com/watch?v=hh_vB... НАШ ВЛОГОВЫЙ КАНАЛ - https://www.youtube.com/channel/UCZHU... Канал Мамины рецепты 

***************************************** 

РЕЦЕПТ: 

Кабачки - 2 кг   Чеснок - 1 головка   Соль - 50 г Сахар - 125 г       Уксус столовый 9% - 125 мл Перец черн.молот. - 1 ст.ложка 

Петрушка - 1 пучок         Укроп - 1 пучок *****************************************

Патисони «як гриби» рецепт на зиму

Зміст

1. Патисони як гриби на зиму
2. Патисони як гриби на зиму
3. Правила приготування патисонів на зиму під гриби
4. Класичний рецепт патисонів на зиму як гриби
5. Патисони як гриби: рецепт з морквою і часником
6. Патисони як гриби із зеленню
7. Правила зберігання патисонів зі смаком грибів
8. висновок
9. Мариновані патисони: швидкі і смачні рецепти
10. Корисні властивості овоча
11. Як правильно маринувати патисони
12. Рецепт приготування цілком
13. патисони шматочками
14. Заготівля на зиму без стерилізації
15. Патисони в пекучому соусі
16. Рецепт з додаванням огірків
17. Консервування з кабачками
18. Патисони з помідорами
19. Овочеве асорті
20. Заготівля з м'ятою і зеленню
21. Закуска з патисонів «під грибочки»
22. Патисони на зиму, смачні рецепти заготовок «Пальчики оближеш» в банках – мариновані, солоні, без стерилізації
23. Патисони на зиму в банках – смачний рецепт з покроковими фото
24. Інгредієнти для смачного рецепта патисонів в банках на зиму
25. Інструкція для рецепта смачних патисонів на зиму в банках
26. Патисони на зиму з кабачками «Пальчики оближеш», рецепт покроково
27. Необхідні інгредієнти для патисонів з кабачками на зиму «Пальчики оближеш»
28. Інструкція для приготування патисонів з кабачками на зиму «Пальчики оближеш»
29. Мариновані патисони на зиму як гриби, покроковий рецепт
30. Необхідні інгредієнти для маринованих як гриби патисонів на зиму
31. Інструкція для рецепта маринованих патисонів під гриби на зиму
32. Як приготувати солоні цілі патисони на зиму без стерилізації, рецепт
33. Необхідні інгредієнти для солоних патисонів без стерилізації на зиму
34. Інструкція, як приготувати цілі патисони на зиму без стерилізації
35. Ікра з патисонів на зиму, відеорецепт

Патисони як гриби на зиму

Патисони як гриби на зиму

Рецепти патисонів «як гриби» на зиму дозволяють заготовити апетитний, з хрусткою м'якоттю овоч. За смаковими якостями він нагадує кабачок. Цей овоч солять, маринують або консервують асорті з різними овочами. Але особливою популярністю користується рецепт заготовки на зиму з патисонів «як гриби». Вони виходять пряними і дуже ароматними.

Правила приготування патисонів на зиму під гриби

Заготівля вийде смачною, якщо дотриматися всіх правил підготовки основного інгредієнта:

1. Для консервації використовують молоді патисони з тонкою шкіркою, яку не очищують. Досить промити плоди під проточною водою жорсткою щіткою.
2. Плодоніжку обов'язково видаляють, а також зрізають задню частину. Щоб овоч залишився хрустким, його попередньо бланшують. Для цього його опускають в киплячу воду і витримують сім хвилин або просто обдають окропом.
3. Щоб патисон не втратив свій колір, після термічної обробки його поміщають в крижану воду.
4. Незалежно від рецептури, на дно скляних ємностей викладають прянощі, зубки часнику, листя фруктових дерев або ягідних кущів. Це дозволить максимально розкрити смакові якості овоча.

Підготовлені плоди укладають в скляну тару поверх спецій і пряних трав. Заливають овоч киплячим маринадом і закочують. Банки не приховують, щоб основний інгредієнти не перетравився.Ємності зі скла перед консервуванням ретельно миють содовим розчином, обполіскують під струменем води і стерилізують над парою або в духовій шафі. Кришки необхідно прокип'ятити.

Класичний рецепт патисонів на зиму як гриби

Завдяки нейтральному смаку, патисони можна маринувати «під гриби». Патисони виходять соковитими, ніжними. Смак заготовки нагадує солоні грузді.

• 1 кг патисонів;
• 30 г цукру;
• 170 мл очищеної води;
• 25 г кухонної солі;
• 170 мл рослинного масла;
• 10 горошин перцю чорного запашного;
• 30 мл оцту;
• 2 лаврові листки.

1. Молоді патисони добре промивають, плодоніжки і задню частину обрізають. Овоч нарізають пластинами, товщиною не більше 5 мм.
2. Воду виливають в каструлю і ставлять її на конфорку. Додають масло, оцет, горошини запашного перцю, сіль, лавровий лист і цукор. Доводять до закипання.
3. У киплячий маринад викладають нарізані патисони, накривають кришкою і варять хвилин 5.
4. Патисони розкладають по заздалегідь простерилизованнимбанкам. Заливають маринадом, щоб його рівень був на 2 см нижче горлечка. Прикривають кришками і ставлять в розігріту до 150 ° С духовку. Як тільки вміст банок почне кипіти, залишають ще на 5 хвилин. Виймають ємності і герметично закручують кришки.

Патисони як гриби: рецепт з морквою і часником

Варіант консервування з морквою сподобається всім любителям маринованих овочів. Заготівля «під гриби» виходить соковитою, апетитною і ніжною.

• ½ ст. оцту 9%;
• 1,5 кг патисонів;
• ½ ст. масла рослинного;
• 2 моркви;
• 3 г меленого перцю чорного;
• велика головка часнику;
• 30 г кухонної солі;
• ½ ст. цукру-піску.

1. Вимити плоди жорсткою щіткою під струменем проточної води. Обрізати плодоніжки і дно овоча. Морква очистити від шкірки, ретельно промити. Овочі нашаткувати невеликими брусками.
2. Часник розібрати на зубки, кожен очистити від лушпиння та дрібно покришити. З'єднати всі підготовлені інгредієнти в глибокій мисці, приправити спеціями, посипати цукром і сіллю. Влити оцет, перемішати і залишити маринуватися на три години.
3. Розкласти овочеву суміш по стерилізованих банках. Дно широкої каструлі вистелити рушником. Виставити банки, прикриті кришками, і влити воду по плечики тари. Поставити на невеликий вогонь і стерилізувати з моменту закипання 10 хвилин. Герметично закатати кришками і остудити.

Патисони як гриби із зеленню

Завдяки нейтральному смаку, патисони прекрасно поєднуються з будь-якими спеціями, пряною зеленню або іншими овочами.Просочуючись їх ароматами, овоч набуває неповторний аромат і смак.

• ½ ст.л. меленого перцю чорного;
• 1,5 кг патисонів;
• 50 г цукру;
• 5 зубчиків часнику;
• 25 г кам'яної солі;
• по пучку петрушки і кропу;
• ½ ст. оцту 9%;
• ½ ст. масла рослинного.

1. Вимити основний інгредієнт жорсткою щіткою. Видалити плодоніжки і зрізати дно. Подрібнити овоч дрібними шматочками.
2. Зелень сполоснути, злегка обсушити і покришити. У великій мисці з'єднати овоч із зеленню. Часник звільнити від лушпиння і пропустити через Часничниці до решти інгредієнтів. Влити олію, оцет, додати цукор, мелений перець і сіль.
3. Вміст добре перемішати і залишити маринуватися на 3 години. Банки вимити содовим розсолом, простерилізувати і розкласти по ним овочеву суміш. Прикрити кришками і стерилізувати 10 хвилин в каструлі з киплячою водою. Герметично закатати і остудити.

Правила зберігання патисонів зі смаком грибів

Головне правило довгого зберігання консервації: герметична закупорка банок. Тільки в цьому випадку консервація буде зберігати свою свіжість тривалий час. Заготовки з кабачків можна вживати в їжу протягом 2 років.Консервацію краще зберігати в погребі чи підвалі. Ні в якому разі не можна тримати ємності з овочами біля нагрівальних приладів. Періодично слід перевіряти банки, і при наявності найменших ознак плісняви ​​або здуття кришки, вміст необхідно викинути.

висновок

Рецепти патисонів «як гриби» на зиму відрізняються різноманітністю. Можна експериментувати, додаючи ті чи інші спеції, пряні трави. Патисони прекрасно поєднуються з іншими овочами, доповнюючи один одного.

Мариновані патисони: швидкі і смачні рецепти

Патисон здатний вбирати смак спецій і овочів, консервованих з ними. Тому експериментують і виготовляють консерви на зиму в поєднанні з іншими компонентами. Їх закривають в чистому вигляді зі спеціями і поєднують з кабачками, огірками, морквою, перцем гірким і солодким, і іншими інгредієнтами. Багато хто думає, що цей овоч кабачок, але від кабачка він запозичив тільки присмак. Насправді це сорт гарбуза. Якщо ви бачите маленьку гарбуз і відчуваєте присмак кабачка, означає, перед вами патисон. Особлива зовнішність овоча надає закусок пікантність і неординарність.

Корисні властивості овоча

Незвичайний вид вивів овоч на перші щаблі в кулінарії і консервуванні. Він має привабливий зовнішній вигляд і багатий корисними властивостями. Присутність корисних мікроелементів, удосконалює зір у людей, функціонування печінки. Харчові волокна звільняють від надлишкового холестерину. Достаток клітковини покращує роботу кишечника, запобігає всілякі збої. Зерна захищають від перевищення солей в організмі і рятують від подагри.Славний жовтий овоч містить вітаміни – A, B, C, PP, мінерали – калій, залізо, натрій, Магній. Але саме здорове властивість продукту це калорійність. У 100 грамах полягає 19 ккал. Однак, через вміст клітковини і вуглеводів, овоч дуже поживний. Корисні речовини зберігаються короткий період, після закінчення двох тижнів після цвітіння, овочі втрачають їх і непридатні в вживанні. Такі плоди перезрілі і їх згодовують худобі.Розглянутий овоч застосовують з м'ясом. До білкових продуктів йдуть замариновані патисони. Людям, що дотримують дієту, овоч необхідний в раціоні, так як бореться з ожирінням і зі шлаками. У кулінарії його засолюють, маринують, консервують на зиму, роблять варення і кладуть в салати.

Як правильно маринувати патисони

При приготуванні овоча на зиму враховують кілька моментів:

• Закривають молоді патисони, так як старі стають занадто твердими. Бездоганний овоч величиною 5 сантиметрів, так як проходить через шийку банки і його маринують цілим. Овочі побільше нарізають шматочками рівними. На якості готової закуски це не відіб'ється. Однак якщо маринують старі екземпляри, вони так і залишаються твердими.
• Овочі не очищають, так як це спотворить зовнішній вигляд. До того ж шкурка настільки тонка і ніжна, що резону її прибирати немає.
• При підготовці до маринування їх миють і обрізають плодоніжки. При цьому захоплюють і м'якоть – один сантиметр, не більше.
• Щоб овочі не були твердими, їх відварюють п'ять хвилин, а потім тут же кладуть в прохолодну воду. Якщо цього не зробити, то вони вийдуть зайве м'якими і не хрусткими.
• Перед тим як готують маринад, стерилізують банки місткістю від 1,5 до 3 літрів.

В іншому дотримуються рецепта, і все вдасться. Розглянемо швидкі і смачні рецепти патисонів.

Рецепт приготування цілком

Кисло-солоний присмак закуски отримують, якщо дотримуються покроковий рецепт. Для цього беруть 1 кг патисонів і один літр води для розсолу.приготування:

1. Бланшують помиті молоді овочі 5 хвилин. Щоб вони хрустіли після бланшування, їх охолоджують у холодній воді теж 5 хвилин.
2. Розміщують на дні каструлі приправи. Це петрушка і кріп по дві гілочки, м'ята і пара зубків часнику. Варять розсіл, в складі якого 2,5 ст. л. солі, один лист лаврушки, 8 горошин чорного перцю.
3. Кип'ятять 5 хвилин, додають оцту 4 ст. л. і кладуть овочі в розсіл. Вимикають плиту, закривають кришкою і відставляють на три доби для насичення.

патисони шматочками

Якщо під рукою надто зрілі і жорсткі овочі, консервування шматочками буде до місця. Для цього беруть чотири великих патисони та одну морквину.приготування:

1. Патисони розрізають на скибочки.
2. Морква чистять і ріжуть кільцями.
3. Викладають спеції в банку: три зубчики часнику, вісім штук гвоздики, листя хрону, кріп. Поверх них кладуть овочі.
4. Кип'ятять просту воду і заливають компоненти в банку. Закривають кришкою нещільно і наполягають хвилин 15-20.
5. Виливають воду з банки в каструлю і всипають чотири ст. ложки солі і дві ст. ложки цукру. Все це кип'ятять.
6. Додають оцет в пропорції одну столову ложку на один літр обсягу банки. Заливають киплячий розсіл. Банки закочують, утеплюють і чекають охолодження.

Заготівля на зиму без стерилізації

Смак закуски походить на огірки. Завдяки яблукам входять до складу рецепта, консервують без стерилізації не боячись, що банки помутнеют або рвонуть.знадобиться:

• 250 г яблук;
• 500 г патисонів;
• кріп, петрушка по дві гілочки;
• дві часникових часточки;
• один невеликий гіркий перець.

На 1 л маринаду потрібно:

• 60 г солі;
• 60 г цукру;
• 1 ст. л. 9% оцту.

приготування:

1. Промивають і звільняють від плодоніжки патисони та яблука, ріжуть на 2 або 4 частини.
2. У стерилізовану тару кидають, зубок чищеного часнику, зелень, перець горошком.
3. Складають в банку овочі, чергуючи шарами з фруктами.
4. Зверху укладають зелень і пекучий перець.
5. Маринад з цукру і солі кип'ятять.
6. Додають оцет і негайно ж заливають в банки.
7. Закочують кришками. Ховають під теплу ковдру на ніч.

Патисони в пекучому соусі

Любителі гострої закуски оцінять цей рецепт. Для приготування потрібно 300 г патисонів, підлогу літрова банка, червоний перець. Пекучість буде приємна з яблучним присмаком, тому що в рецепті застосовується яблучний оцет.приготування:

1. Вимивають і готують інгредієнти: крім овочів, беруть 50 мл яблучного оцту, 5 грам гіркого перцю, один зубок часнику, одна ч. Ложка солі.
2. У простерилізованих банку укладають спеції, додають хрін, листя смородини, парасольку кропу і розрізаний гострий перець.
3. Додають сіль.
4. Розрізають патисони та поміщають в банку на спеції. Потім заливають окропом.
5. Ллють зверху 9% оцет.
6. Відправляють на стерилізацію, закривши кришкою. Цю процедуру також роблять і в духовці при 120 градусах 20 хвилин.
7. Витягують банку. Гостра закуска готова.

Рецепт з додаванням огірків

Поєднувати цей овоч з огірочками – чудова ідея. Продукт виходить красивим і апетитним. Мариновані патисони з огірками мають солоденький смак і довго зберігаються під бляшаним кришкою. На рецепт беруть 1 кг патисонів і 1 кг огірків. Компоненти вмістяться в трилітрову банку.приготування:

1. Готують овочі: вимивають, виривають зайву зелень, хвостики і висушують.
2. Банку стерилізують і на дні укладають спеції: шість часточок часнику, три листи лаврушки, шість горошин запашного перцю, кріп, петрушка, вишневі і смородинові листя.
3. Поверх спецій укладають патисони та огірки.
4. Варять маринад з двох ст. л. цукру і півтори ст. л. солі і одного літра води. Кип'ятять і додають пів ч. Ложки оцтової есенції. Заливають суміш в банку.
5. Відправляють стерилізувати на 10 хвилин.
6. Закочують, перевертають, закутують. Після охолодження ховають в прохолодне приміщення.

Консервування з кабачками

Щоб приготувати цю закуску беруть 1,5-літрову банку, 500 г патисонів і 500 г кабачків, пару морквин і два солодких перцю, цибулю.приготування:

1. Стерилізують банку, в неї кладуть два вишневих листа, два парасольки кропу, і три зубчики часнику.
2. Нарізають морквину кільцями, а перець на 4 частки, витягнувши серцевину. Підготовлені компоненти відправляють в банку до спецій. Для пекучості додають один червоний перець.
3. Кабачки не чистять, але неодмінно нарізають кільцями.
4. Патисони вимивають. Якщо великі розрізають. Викладають інгредієнти в банку.
5. Для маринаду в каструлю заливають один літр води. Додають 70 грам солі, три ст. л. цукру, 70 грам оцту і спеції: 5 горошин перцю і один лист лаврушки. Кип'ятять і заливають овочі.
6. Банки закривають кришками і опускають в каструлю з водою для стерилізації. Ця процедура триває 30 хвилин.
7. Дістають з води, закочують кришками. Перекидають, загортають у тепле полотно і відставляють на добу. На наступний день прибирають в комору.

Патисони з помідорами

Патисони з помідорами виходять не сильно пекучими і солодкуватими. Для приготування беруть трилітрову банку, 1 кг патисонів і 1 кг помідорів.приготування:

1. Бланшують патисони та відправляють в банку.
2. Туди ж укладають вимиті помідори.
3. Кип'ятять маринад, що складається з приправ: запашний і чорний перець по три горошини, і цукор, сіль, оцет – по три ст. л. Інгредієнти розбавляють 1,5 літрами води. Додають лавровий лист.
4. Рецепт без стерилізації, тому просто наливають гарячий розсіл в банки і закочують кришками. Загортають в теплу ковдру до охолодження.

Овочеве асорті

Овочеве асорті – красива закуска. До того ж будь-яка людина вибере овоч на смак. Смак патисонів залежить від розсолу і овочевий добавки. Вони поєднуються з усіма овочами.інгредієнти:

• 2,5 кг патисонів;
• 2,5 кг помідорів;
• 2,5 кг огірків;
• 1 кг болгарського перцю;
• 15 часточок часнику;
• три листа хрону;
• 300 грам свіжого кропу;
• 12 горошин чорного перцю;
• 12 горошин запашного перцю;
• 12 ст. ложок 9% оцту;
• 180 грам солі;
• три літри води.

Спосіб приготування:

1. Стерилізують 3 трилітрові банки.
2. Миють патисони, великі ріжуть на часточки.
3. Вимивають кріп та інші овочі.
4. Патисони та огірки замочують на три години в холодній воді.
5. Потім промивають, патисони відварюють 5 хвилин.
6. Нарізають великими пайовими скибками перець.
7. На дно банок укладають по листу хрону, 4 горошинки запашного і чорного перцю, 5 часточок часнику. Додають половину кропу.
8. Першими укладають по банкам огірки.
9. Другими – патисони, третіми – томати.
10. Завершальний шар роблять з перцю. Його укладають уздовж стінок банки.
11. Прикривають шари кропом.
12. Всипають в банку по три ст. ложки солі і чотири ст. ложки оцту.
13. Кип'ятять воду і розливають по банках з овочами.
14. Закривають банки чистими кришками і ставлять стерилізувати на 45 хвилин.
15. Закочують кришками, перевертають догори дном і залишають охолоджуватися під ковдрою. Пізніше зберігають зимою при кімнатній температурі.

Заготівля з м'ятою і зеленню

Це легкий рецепт приготування заготовки. Зелень знайдеться в кожному городі. Навіть якщо немає прянощів, їх замінюють іншими або прибирають зовсім. У рецепті не додають цукор, його заміщає перцева м'ята. Ця травичка крім солодкуватого смаку, повідомляє пряність і витонченість страви. Смачний засолення буде до душі і маленьким і дорослим.інгредієнти:

• 300-400 г патисонів;
• один літр води;
• одна ч. ложка солі;
• один лист хрону;
• пучок листя селери;
• пучок м'яти;
• пучок кропу;
• три листи лаврушки;
• п'ять горошин перцю.

приготування:

1. Молоді патисони миють, і укладають в каструлю.
2. Кип'ятять воду і заливають нею овочі.
3. Залишають на 6 хвилин. Потім перекладають їх в холодну воду.
4. Роблять розсіл: наливають воду і додають в неї зелень і сіль.
5. Кип'ятять маринад.
6. Коли вода закипить, додають оцет і прибирають з плити.
7. Беруть літрову баночку. На дно кладуть половину зелені, додають перець.
8. Великі патисони ріжуть, маленькі закладають цілими. Зверху кладуть залишилася зелень.
9. Ставлять банку стерилизоваться на 20 хвилин.
10. Потім банку закупорюють кришкою і охолоджують. Консервування патисонів на зиму дуже смачні і корисні.

Закуска з патисонів «під грибочки»

Нейтральний присмак дає можливість зробити овочі «під грибочки». Заготівля виходить насиченою і ніжною, нагадує за смаком грузді.Інгредієнти:

• 1,5 кг патисонів;
• 1-2 морквини;
• одна головка часнику;
• півсклянки цукру;
• одна ст. ложки солі;
• щіпка чорного меленого перцю;
• півсклянки олії;
• половина склянки 9% оцту;
• кріп і петрушка.

приготування:

1. Шаткують патисони та морква на брусочки.
2. Тонко рубають зелень і часник.
3. Укладають інгредієнти в поглиблену тару, присипають спеціями, сіллю і цукром.
4. Вливають оцет.
5. Маринують три години.
6. Потім розкладають в стерилізовані банки.
7. Стерилізують 10-15 хвилин.
8. Після закочують кришками, утеплюють і залишають на ніч для прогрівання.

Консервуючи овочі, розраховують на миттєвий результат, і не просто результат, а апетитний і соковитий. Рецепти маринованих патисон швидкого приготування допоможуть впоратися з цим завданням. Швидко закупорити овочі сімейства гарбузових нескладно. Овочі ріжуть на часточки, щоб маринад швидше просяк їх. Ще їх проварюють разом з маринадом. І, нарешті, ні в якому разі не виключають процес бланшування.

Патисони на зиму, смачні рецепти заготовок «Пальчики оближеш» в банках – мариновані, солоні, без стерилізації

Незвичайна форма, химерна назва і досить нейтральний смак привели до того, що патисони на зиму у нас не користуються такою ж величезною популярністю, як їх культурні побратими – кабачки і огірки. І даремно! На відміну від огірків патисони не так примхливі в поливі, а від кабачків їх відрізняє більш ніжна м'якоть і хрустка скоринка. До всього іншого, заготовлювати патисони на зиму одне задоволення – швидко, просто і дуже смачно. На різноманітність рецептів з патисонів також гріх скаржитися: і мариновані, і консервовані в банках, і з додаванням інших овочів. Просто пальчики оближеш! Також патисони для зими можна заготовлювати зі стерилізацією і без. Багато рецептів заготовок з фото з найбільш недооцінених гарбузових – патисонів, знайдете в нашій сьогоднішній статті.

Патисони на зиму в банках – смачний рецепт з покроковими фото

Найпростіший, але в той же час і один з найсмачніших рецептів заготовок на зиму з патисонів – мариновані шматочками патіссончікі в банках. Готується вони з додаванням болгарського перцю і великої кількості ароматних спецій, тому в підсумку набувають дуже багатий і насичений смак. Як приготувати смачні патисони в банках на зиму дізнайтеся з покрокового рецепта далі.

Інгредієнти для смачного рецепта патисонів в банках на зиму

• патисони – 1 кг
• болгарський перець – 5-6 шт.
• цибуля – 4-5 шт.
• гострий перець – 2 шт.
• базилік – 6 шт.
• лимон – 1 шт.
• лавровий лист – 6 шт.
• гвоздика – 6 шт.
• оцет – 100 мл.
• сіль – 2 ст. л.
• цукор – 250 гр.
• зелень

Інструкція для рецепта смачних патисонів на зиму в банках

1. Цей рецепт дуже простий. Для початку все овочі ретельно вимиємо. Потім цибулю очистимо від лушпиння і нарізаємо кільцями. Якщо цибулини дуже великі, то нарізати краще півкільцями.
2. Нарізаємо патисони невеликими кубиками.Для маринування найкраще підходять молоденькі плоди, які навіть не потрібно очищати від шкірки і насіння.
3. Після нарізаємо болгарський перець середніми кільцями і гострий перчик дрібно рубаємо. Лимон разом з цедрою нарізаємо також кільцями середньої товщини.
4. На дно простерилизованной баночки викладаємо зелень – пару гілочок петрушки і базиліка. Потім додаємо один кружечок лимона.
5. Після додаємо пару шматочків гостренького перчика і 3-4 кружечка болгарського перцю.
6. Потім заповнюємо банку патиссонами. Додаємо лавровий лист і гвоздику.
7. Переходимо до приготування маринаду: воду доводимо до закипання, додаємо цукор, оцет і солимо. Проварюємо 5 хвилин і знімаємо з вогню.
8. Заливаємо маринадом наші баночки з патиссонами доверху.
9. Прикриваємо стерильними кришками і відправляємо на водяну лазню для стерилізації. Час стерилізації для півлітрових баночок становить 10 хвилин.

На замітку! Обов'язково викладіть дно каструлі кухонним рушником для того, щоб банки не лопнули під час стерилізації. Воду в каструлю також наливайте гарячу, щоб не було температурних перепадів.

Патисони на зиму з кабачками «Пальчики оближеш», рецепт покроково

Патисони на зиму можна успішно маринувати з іншими овочами, наприклад, кабачками. Цей варіант просто знахідка, коли потрібно закатати на зиму залишки врожаю з різних культур. Даний рецепт патисонів з кабачками на зиму під назвою «Пальчики оближеш» відрізняється насиченим і цікавим смаком. Як приготувати мариновані патисони з кабачками на зиму «Пальчики оближеш» дізнайтеся з покрокового рецепта далі.

Необхідні інгредієнти для патисонів з кабачками на зиму «Пальчики оближеш»

• патисони – 1 кг
• кабачки – 1 кг
• часник – 5-6 зубчиків
• лавровий лист -2-3 шт.
• перець горошком – 4-6 шт.
• гвоздика -2-3 шт.
• оцет – 100 мл
• цукор – 150 гр.
• сіль – 2 ст. л.
• вода
• зелень

Інструкція для приготування патисонів з кабачками на зиму «Пальчики оближеш»

1. Вимиті овочі ріжемо кубиками. Патисони та кабачки для даного рецепта повинні бути молоденькими, тому чистити їх не будемо. Але якщо ви плануєте консервувати перестиглі плоди, то обов'язково очистіть їх від шкірки і насіння.
2. Часник чистимо і злегка придавлюємо плоскою стороною ножа, щоб він краще віддав свій смак і аромат нашої заготівлі на зиму.
3. Викладаємо на дно стерильних баночок зелень – пару гілочок свіжої петрушки, трохи кропу, базилік.
4. Додаємо часник і спеції. Після заповнюємо банки доверху овочами, чергуючи між собою шар з патисонів і кабачків.
5. Заливаємо окропом і накриваємо кришечками. Даємо настоятися хвилин 5-7. Після воду зливаємо назад в каструлю і варимо маринад: після закипання всипаємо цукор і сіль, вливаємо оцет. Проварюємо буквально п'ять хвилинок і знімаємо з вогню.
6. Заливаємо киплячим розсолом банки з заготовками і закупорюють. Такий термічної обробки цілком достатньо і в додаткової стерилізації рецепт не потребує.

Мариновані патисони на зиму як гриби, покроковий рецепт

У патисонів, як і у кабачків, досить нейтральний смак і ніжна м'якоть, що дозволяє, наприклад, маринувати їх «під грибочки». Лжегріби роблять, як правило, з кабачків або синенькі, але з патиссонами така заготовка виходить набагато соковитіше і ніжніше. За смаком мариновані патисони на зиму як гриби (покроковий рецепт далі) нагадують грузді.

Необхідні інгредієнти для маринованих як гриби патисонів на зиму

• патисони – 3 кг
• морква – 2-3 шт.
• часник – 1/2 склянки
• цукор – 1 склянка
• сіль – 2 ст. л.
• чорний мелений перець – 1 ч. л.
• рослинне масло – 1 склянку
• оцет – 1 стакан
• кріп і петрушка

Інструкція для рецепта маринованих патисонів під гриби на зиму

1. Ріжемо патисони невеликими кубиками, моркву нарізаємо тонкими кільцями, зелень і часник подрібнюємо.
2. Викладаємо все овочеві заготовки в каструлю, додаємо спеції, цукор і оцет. Солимо й залишаємо на 3 години для маринування.
3. За три години розкладаємо готовий маринований салат по чистим банкам. Відправляємо на водяну баню і стерилізуємо 15 хвилин.
4. Закриваємо консервним ножем і перевертаємо. Даємо охолонути під теплою ковдрою.

Як приготувати солоні цілі патисони на зиму без стерилізації, рецепт

Невеликі «молочні» патисони можна солити на зиму прямо цілком і без стерилізації. Така солона закуска на смак нагадує консервовані огірки або кабачки на зиму. Як приготувати цілі солоні патисони на зиму без стерилізації дізнайтеся з рецепта нижче.

Необхідні інгредієнти для солоних патисонів без стерилізації на зиму

• патисони – 2 кг
• кріп – 100 гр.
• корінь селери – 30 гр.
• часник – 3-4 шт.
• гострий перець
• листя хрону
• сіль
• вода

Інструкція, як приготувати цілі патисони на зиму без стерилізації

1. Чисті патисони упереміш зі спеціями викладаємо в неемальовану посуд.
2. Варимо розсіл з розрахунку 60 грам солі на 1 літр води.
3. Гарячим розсолом заливаємо патисони. Накриваємо великою тарілкою або кришкою і ставимо гніт.
4. Ми залишаємо патисони для соління на 10 днів. Готову закуску можна перекласти разом з розсолом за чистим банкам і зберігати в холодильнику.

Ікра з патисонів на зиму, відеорецепт

Ікра з патисонів на зиму за смаком дуже нагадує «заморську» баклажанну. Готується ця апетитна заготівля також швидко і просто як патисони на зиму під гриби, а за своїми смаковими якостями може сміливо претендувати на назву «Пальчики оближеш». На відміну від багатьох солоних і деяких маринованих в банках патисонів, цей рецепт не вимагає додаткової стерилізації.

Після стерилізації акуратно дістаємо банки з маринованими патиссонами на зиму з каструлі, витираємо і закриваємо консервним ножем. Потім перевертаємо догори дном і укутуємо теплою тканиною до охолодження.