~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ СПИСОК ІНГРЕДІЄНТІВ:
На 4 паски по 13 см в діаметрі + 2 паски по 9 см в діаметрі
- 100 г борошна
- 250 мл окропу ( або киплячого молока )
- 1 ст.л цукру
- 250 мл молока
- 75 г пресованих дріжджів
- 350 г цукру
- 5 жовтків
- 5 яєць
- 1 ст.л ванілі
- 0.5 ч.л солі
- 0.25 ч.л куркуми
- цедра 1 лимона
- 1 кг борошна
- 3 ст.л олії
- 200 г вершкового масла
- 250 г сухофруктів
- 1-2 ч.л борошна
"Секретна паска" або "Баба святкова" - вже кілька поколінь є однією із улюблених багатьох родин. Паска виходить ніжною, пухкенькою і дуже смачною. Вихід: 10 пасок діаметром 11см.
СКЛАДНИКИ:
борошно - 1кг.
молоко - 2скл. (400мл.)
жовтки - 10шт.
дріжджі - 100г.
вершкове масло - 200г.
цукор - 250г.
ванільний цукор - 20г.
родзинки - 200г.
сіль - 1/2ч.л.
цедра лимона (за бажанням) - 1/2шт.
Хай Вам все вдається! Слава Україні!
До цієї паски я відношусь із особливою любов'ю і ніжністю, адже це -- мій смак дитинства. За основу взятий рецепт славнозвісної Дарії Цвек, перероблений під вподобання нашої сім'ї.
Інгредїєнти:
Загальна кількість борошна 1кг.
Опара:
- 400 мл молока - 1 ст.л цукру - 70 г дріжджів - 3 ст.л борошна
Тісто:
- опара - 10 жовтків - 300 г цукру
- 1 п. ванільного цукру - 200 г вершк. масла
- 0.5 ч.л солі - цедра 1 лимона
- 1 кг борошна ( -4 ст.л )
- 200 г сухофруктів + 1 ст.л борошна
Ингредиенты на 21 шт:
Тесто:
Желтки вареные: 3шт Сливочное масло: 100г Сметана: 100г Сахар: 20г Соль: 1/3ч.л
Мука: 240г Ванилин: щепотка
Разрыхлитель: 10г
Глазурь:
Сахар: 100г Молоко или сливки: 30мл Сливочное масло: 30г Ванилин по желанию Обсыпка:
Кукурузные палочки: 30-40г
Кокосовая стружка: 20г
⏰ Выпекаем при 180°C 15-20 мин ______________________________________
Кулич получается влажным, но одновременно воздушным и рассыпчатым, готовится не сложно, хоть и на дрожжах. Время очень ценный ресурс и я люблю рецепты, которые его экономят. ______________________________________
Вес готового теста без изюма: 1050г
Формочки: 11х8 см (3 шт)
Ингредиенты:
Кулич:
Мука: 500г Желтки: 3шт
Масло сливочное 82%: 70г Сметана 15%: 150г Молоко 3,5%: 130мл
Дрожжи: 30г прес (10г сухие) Сахар: 180г
Соль: 0,5 ч.л Ванилин Куркума: ¼ ч.л
Изюм: 150г+ мука 1ст.л
Глазурь: Белки: 3шт (100г) Сахар: 200г ______________________________________
Ингредиенты на 2 кулича:
Тесто:
Топлёное молоко 3,5%: 200мл Яйца: 3шт Сливочное мало 82,2%: 130г Мёд: 60г Цедра 1 апельсина Сахар: 150г Соль: ½ ч.л Мука: 510г (+/-) Ванилин: щепотка Дрожжи свежие прес.: 30г (10г сухие)
Наполнение: Изюм: 80г Сушеная клюква: 80г (Можно использовать любые сухофрукты, орехи, цукаты, но максимум до 200г) Сок одного апельсина
Глазурь на 2 кулича:
Сухое молоко: 60г (+/-) Сгущенное молоко: 150г Сок лимона: 2ч.л
Размер формочек (2шт силиконовые): диаметр: 13см; высота: 10см
⏰ Выпекаем при 180°C 40 мин (в зависимости от размера куличей) ______________________________________
Ингредиенты на 4 шт:
Тесто:
Сливки (у меня 20%): 150мл Сахар: 130г
Яйца: 2шт Соль: ½ ч.л Сливочное масло: 80г Мука: 360г Дрожжи свеж.прес: 25г (или 7 г сухих) Ванилин: щепотка
Куркума по желанию: ¼ ч.л
Начинка:
Мак: 150г Вода: 250мл Повидло (у меня яблочное): 2-3 ст.л
Глазурь:
Белый шоколад: 150г Молоко или сливки: 40мл Желатин: 1,5 ч.л
📏 Размер формочек: диаметр 9см, высота 9см ⏰ Выпекаем при 180°C 20-25 мин ______________________________________