Видеорецепты вкуснейших блюд из Айвы. Простые, красивые, просто объедение. Этой осенью я влюбился в айву, этот твердый и неприступный с виду фрукт становится просто потрясающе ароматным, если его просто запечь. Мы с вами вместе разберемся, как еще можно приготовить айву, чтобы было восхитительно вкусно. Печеная айва, айва маринованная, айва томленая в вине, повидло из айвы и торт с айвой! Все эти рецепты я расскажу вам за 7 минут! Оставайся со мной, Верь Шефу! и у тебя все получится!
Прежде всего хорошенько вымоем айву.
1. ДЛЯ ЗАПЕКАНИЯ, берем 4 штуки, очищаем от кожуры, разрезаем пополам, удаляем сердцевину, нарезаем на дольки.
Выкладываем в противень и добавляем 400 г сахара, 0,5 л воды, палочку корицы и цедру 1 апельсина, 1 чайн. л. ванильной эссенции, тщательно перемешиваем, ставим в духовку запекаться на 180°С, до тех пор, пока айва не подрумянится и не станет мягкой. Периодически поливаем её образовавшимся сиропом и переворачиваем дольки, чтобы они подрумянивались с обеих сторон.
Теперь сделаем простой десерт. Нарезаем апельсин. Выкладываем на тарелку готовую айву веером, апельсин кладем поверх айвы, добавляем пару ложек любого раскрошенного печенья, дополняем шариком мороженого. Приятного аппетита!
2. ЗАМАРИНУЕМ АЙВУ! Очищаем её от кожи, убираем сердцевину, нарезаем на дольки. Для маринада берем 400 г сахара, 0,5 л яблочного уксуса, 0,5 л воды, 10 шт. черного перца, 12 шт. душистого перца и лавровый лист.
Доводим до кипения и кладем айву в маринад. Когда фрукт станет мягким, достаем и охлаждаем. Готово!
Попробуйте кисло-сладкую айву в сочетании с мягким сыром, а маринад можно использовать повторно, сохранив его в холодильнике.
3. ПОВИДЛО ИЗ АЙВЫ.
Берем 500 г айви, разрезаем, удаляем сердцевину, нарезаем мелко.
Кладем в кастрюлю, добавляем ветку розмарина, заливаем водой, пока она не покроет айву. Добавляем сок половины лимона и ставим на огонь, чтобы фрукт стал мягким, а вода выкипела.
Затем убираем розмарин, делаем в блендере пюре. В пюре добавляем 200 г коричневого сахара, сок второй половины лимона.
Ставим на слабый огонь, помешиваем пока повидло не загустеет.
Яркий вкус и аромат отлично подойдут к сыру с плесенью.
4. АЙВА, ТОМЛЕНАЯ В ВИНЕ.
В большую кастрюлю кладем цедру и сок лимона, добавляем 1 стакан красного, сухого вина, 1 л воды, 100 г сахара, несколько капель ванильной эссенции и доводим до кипения, складываем очищенную от кожи и сердцевины айву в кастрюлю.
Из пекарской бумаги делаем картуш – складываем квадрат бумаги дважды пополам, затем, несколько раз конусом с острым углом. Отмеряем расстояние от края кастрюли до середины и отрезаем лишнюю бумагу, также отрезаем самый кончик.
Разворачиваем и получившимся картушем накрываем айву. Варим минут 15-20 до мягкости и достаем на тарелку, даем остыть.
Сироп можем использовать повторно или выпарить и использовать как соус.
5. Ну а с томленой айвой приготовим ТОРТ. Томленую айву нарезаем тонкими ломтиками, выкладываем в форме для торта на дно веером на простеленную пекарскую бумагу.
Для теста: взбиваем 100 г сахара со 120 г сливочного масла до однородности, добавляем несколько капель ванильной эссенции. Вмешиваем по очереди 2 яйца комнатной температуры, 210 г муки, 0,5 ч.л. соли, 2 ч.л. разрыхлителя и в конце 0,5 стакана сметаны или йогурта.
Получившееся тесто выкладываем поверх айвы в форму для выпекания, ставим в разогретую до 180°С духовку на 40 минут или пока тесто не пропечётся.
Затем аккуратно переворачиваем форму, даем торту остыть и нарезаем.
Десерт украшаем дольками запеченной айвы, добавляем крошку печенья, шарик мороженного и цукаты из апельсиновой цедры.
Аромат просто удивительный! Приятного аппетита!
Немає коментарів:
Дописати коментар